Está chegando o Natal e, junto com ele, chegam os planos das famílias para a ceia, começando aquela eterna discussão sobre o que fazer, qual será o assado da vez, quem ficará responsável pelo pavê… mas chega uma hora que fazer a mesma coisa enjoa. Por isso, o Pinterest selecionou especialmente para o Virgula cinco receitas alternativas para uma ceia mais leve, fácil de fazer e que, muito provavelmente, deixará você menos tempo na cozinha.
Salada de Brócolis com maçã
Ingredientes:
4 Xícaras de brócolis frescos, (cerca de 2 cabeças médias)
½ Xícara cenouras picadas
¼ Xícara de cebola roxa cortada em cubos
2 Maçãs grandes, finamente picadas (eu usei maçãs gala)
½ Xícara de nozes, picadas grosseiramente
½ Xícara de groselhas secas
Molho Cremosos:
½ Xícara de maionese light
½ Xícara de baixo teor de gordura iogurte grego
2 Colheres de sopa de suco de limão
1 Colher de sopa de açúcar
Sal
Pimenta
Numa tigela grande misturar os brócolis, a cenoura, a cebola vermelha, as maçãs, as nozes, e as groselhas secas. Para fazer o molho, misture a maionese, iogurte grego, suco de limão, açúcar, sal e pimenta. Acrescente o molho para a salada e misture bem. Leve ao frio até a hora de servir.
Risoto de abóbora com rúcula
Ingredientes:
150g de arroz próprio para risoto
125ml de vinho branco
500ml de caldo de legumes (usei caseiro)
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 abóbora hokkaido pequena previamente assada (cerca de 300g de polpa de abóbora assada e triturada)
75g de rúcula selvagem
50g de queijo parmesão
Pique finamente a cebola e leve a uma frigideira juntamente com o azeite. Deixe a cebola começar a ficar dourada e junte depois o arroz envolvendo bem no refogado. Acrescente o vinho branco e, mexendo sempre deixe o vinho cozinhar até evaporar e ter sido absorvido pelo arroz. Vá depois juntando, aos poucos e mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido o líquido, misture mais. Quando o arroz estiver quase cozinhado, acrescente a polpa de abóbora envolvendo bem. Retifique de sal e pimenta e, se necessário, acrescente mais caldo de legumes até o arroz estar cozinhado (tem de estar cozinhado mais ainda firme e com um pouco de textura). Quando o arroz estiver pronto, acrescente o parmesão ralado na hora, a rucula e uma colher de sopa de manteiga. Envolva bem, deixe repousar um ou dois minutos e sirva de imediato com um pouco mais de parmesão.
Ratatouille
1 Xícara de tomates cortados em rodelas
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1/4 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de manjericão e algumas folhas extras para decoração
1 colher de sopa de ervas de Provença
1/4 colher de sopa de sal
1/4 colher de sopa de pimenta
1/4 colher de sopa de chili
1 cebola roxa média
1 abobrinha grande cortada em rodelas
1 berinjela grande cortada
3 tomates roma cortados em rodelas
Torta trufada de leite ninho
Ingredientes
Para a massa
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
4 colheres de sopa de manteiga
2 claras
Para o recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de leite em pó
Para a cobertura
300g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
2 colheres de sopa de licor de rum (opcional)
Para a massa, em uma tigela, misture os ingredientes até ficar homogênea.
Forre uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível com a massa e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.
Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo médio mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite e o rum até ficar homogêneo.
Com 2 colheres modele pequenas trufas com parte da cobertura e coloque sobre o recheio, deixando afundar.
Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, cubra com a trufa restante, decore com raspas e sirva em seguida.
Natal na cabeça!
Créditos: Reprodução
